Karamellisierter Ziegenkäse
auf buntem Grillgemüse mit Bauernbrot

mit Rucola, Sonnenblumen - und Kürbiskerne, Balsamico Glace und Frischkäsenocken

Schweineschmalz, Frischkäse und Kräuterquark mit Bauernbrot

Vorspeisenbalken für zwei
4 verschiedene Leckereien der Saison mit Baguette aus dem Bliesgau

Feines Rindercarpaccio mit kalt gepresstem Olivenöl, Rucola und
Bergkäse

Prosecco, Aperol, Soda

Aus dem Bioshärenreservat Bliesgau

Prosecco, Minze, Holunderblüten-Sirup, Soda

Lillet Blanc, Schweppes Russian Wild Berry, Himbeeren

Ramazzotti Aperitivo Rosato, Schweppes Russian Wild Berry

Apfel, Zitrone, Minze, Holunderblüten-Sirup, Soda

Cranberry, Holunderblüten-Sirup, Minze, Soda

Amaretto Disaronno, Zitronensaft, Zucker-Sirup, Puderzucker

Aperol, Zitronensaft, Zucker-Sirup, Puderzucker

Bulleit Whisky, Holunderblütensirup, Zitronensaft, Rhabarbernektar

Pampero Especial, Frische Limette, Rohrzucker-Sirup, Puderzucker

Cachaça, Lime, Zucker, Limetten

Pampero Especial, Lime, Cola, Limetten

Myers´s Rum, Pampero Especial, Apricot Brandy, Mandel-Sirup, Lime, Zitrone

Pampero Blanco, Zucker-Sirup, Lime, Minze, Limetten, Soda

Fernet Branca, Zitrone, Rohrzucker, Schweppes Ginger B., Minze

Smirnoff Red, Limettensaft, Schweppes Ginger B., Gurke

Tanqueray Gin, Limettensaft, Schweppes Ginger B., Minze

Myers´s Rum, Rum, Sahne, Kokosnuss-Sirup, Ananas

Prinz Alte Himbeere, Himbeeren, Lime, Minze, Limetten, Zitronenlimonade

Sierra Silver, Zitrone, De Kuyper Grenadine, Orange

Vodka, Apricot Brandy, Zitrone, Lime, Maracuja, De Kuyper Grenadine

Vodka, Amaretto Di Saronno, Bananensirup, Zitronensaft,
Johannesbeersaft, De Kuyper Blue Curaçao1,2,13)

Pampero Especial, Earl Grey, Zuckersirup, Lime2, Minze

Vodka, Wassermelonensirup, De Kuyper Wassermelone,
Maracujasaft, Zitronensaft, Peachtree

Vodka, Peachtree, Apricot Brandy, Mango-Sirup, Zitrone, Ananas, Maracuja, Kirsche

Captain Morgan Spiced Gold, Rum, Triple Sec, Old Pascas 73%, Zitrone, Lime, Maracuja, De Kuyper Grenadine

Vodka, Peachtree, Amaretto Disaronno, Lime, Zitrone, Johannisbeere

Vodka, Blue Curacao, Malibu, Banane, Lime, Zitrone, Orange, Ananas

Tequila, Vodka, Rum, Triple Sec, Gin, Lime, Zitrone, Lemon, Cola oder Red Bull

Midori Melon, Rum, Apricot Brandy, Zitrone, Lime, Maracuja, Ananas, De Kuyper Blue Curacao

Ananas, Sahne, Kokosnuss-Sirup, De Kuyper Grenadine

Ginger Ale, Lime, Zucker, Limetten

Bliesgau Biosphären Cocktail
Apfelmus, Rohrzucker, Lime2, Limetten,
Apfel-Birnensaft

Ananas, Orange, Zitrone, Lime, De Kuyper Grenadine

Lemon, Lime, gefrorene Erdbeeren, zerstossenes Eis

Wassermelonensirup, Orangensaft, Zitronensaft, Maracujasaft

Maracuja, Ananas, Johannisbeere, Orange, Zitrone, Mango-Sirup1

Licor 43, Milch

Wahlweise mit Bitter Lemon, Orange, Tonic Water oder Cranberry

Mehrmonatig im Holzfass gelagert wird die Alte Williamsbirne zu einem unvergleichlichen Genuß-Erlebnis. 41 % Vol.

Der Prinz-Marillen-Schnaps wird mit Fruchtauszügen mehrmonatig in Holzfässern gelagert. Dabei treten die Fruchtaromen besonders in den Vordergrund, was den Genuss zu einem besonderen Erlebnis macht. 41 % Vol.

Durch seine Lagerung im Eichenfass bekommt der Alte Bodenseeapfel seine hervorragende Fülle und Harmonie. 41 % Vol.

Himbeer-Geist mit Fruchtauszügen. Mehrmonatig im Holzfass gelagert. Ein MUSS für jeden Himbeer-Liebhaber. 41 % Vol.

Der Prinz-Haselnuss-Schnaps wird mehrmonatig im Holzfass gelagert. Dadurch bekommt er eine unverwechselbare Farbe und überzeugt mit seinem intensiven schokoladigen und nussbetonten Geschmack. 41%

Klare Rinderkraftbrühe mit Pfannkuchenstreifen und Schnittlauch

Hausgemachte Kartoffelcremesuppe mit Bauernbrotcroûtons und Lyonerwürfeln

Klare Gemüsebrühe mit Grießklößchen und Schnittlauch

Vollkorn Penne mit gebratenen Champignon, Frühlingslauch
und geschmorten Kirschtomaten

Gebratene Gnocchi
mit knackigem Grillgemüse und Tomatensauce, Rucola

Eine Komposition aus frischen Blattsalaten, Rohkostsalaten, frischen Tomaten und Gurken, serviert mit Dressing nach Wahl und frischem Bauernbrot

• saftigen Putenstreifen
• zart gegrillten Rinderstreifen
• zwei gebratenen Garnelenspießen
• Bauernbrotcroûtons
• Bergkäsewürfeln

Schnitzel vom Schweinerücken mit knuspriger Bröselpanade in Butterschmalz gebraten, dazu rustikale Pommes

Schweineschnitzel in knuspriger Bröselpanade mit feiner Champignonsoße, dazu Kräuterkartoffeln

Schweineschnitzel in knuspriger Bröselpanade mit 2 Spiegeleiern, Speckscheibe und Bratkartoffeln

Das Original – belegt mit Gewürzsauerrahm, knusprigen Speckwürfeln, Zwiebelringen und Schnittlauch
Auf Wunsch auch mit Käse

mit Gewürzsauerrahm, Kirschtomaten, Käse und knackigem Rucola

dazu würziger Kräuterrahm und eine Salatbeilage

• zwei gebratene Garnelenspieße
• saftige Putenstreifen
• zarte Rinderstreifen
• knackiges Grillgemüse

aus 100% Aberdeen Angus Rind, belegt mit würzigem Bergkäse, krossen Speckscheiben, Tomate, Essiggurke, Salat, Röstzwiebeln und mit Dijonsenf-Dip serviert. Dazu rustikale Pommes

Bratwurst mit hausgemachter pikanter Currysoße und rustikalen Pommes

aus dem Biosphärenresavat feine Nudeln aus der Region mit feiner Apfelsecco Sauce mit Frühlingslauch, kirschtomaten und gebratenen Putenstreifen

250g Rumpsteak mit dem typischen Fettrand

250g Rumpsteak mit dem typischen Fettrand in einer Pfefferkruste

200g Putensteak, saftig und kalorienarm aus dem Biospährenresavat Bliesgau

400g Rumpsteak mit dem typischen Fettrand

• Rustikale Pommes
• Grillgemüse
• Folienkartoffel mit Kräuterquark
• Knusprige Bratkartoffeln
• Beilagensalat
• Speckrahmsoße
• Champignonsoße

Das beste Stück vom Rinderbraten aus der
Biospähre Bliesgau mit Rotwein Kräutersauce,
dazu Kartoffelklöße2,8,13) und Apfelrotkohl

Das Beste der saarländischen Küche ab 2 Personen
Haxe, Lyoner, Gefillde, Sauerkraut und Bratkartoffeln

Lyonerring von der Metzgerei Petermann 1,2,12,10 auf herzhaften Bratkartoffeln und Salatgarnitur.

Aus der Bliesgau Biosphäre

mit Dunkelbiersoße, Kartoffelklößen und Apfelrotkohl

mit Hackfleisch und Leberwurst gefüllte Kartoffelklöße, serviert mit Sauerkraut und feiner Speckrahmsoße

mit Vanillesoße

mit Rosinen und Apfelmus

mit frischen Früchten

mit Früchten und Vanilleeis.

Eine Dessert-Variation aus verschiedenen Leckereien für zwei Personen